Maso z divočáka patří mezi méně obvyklé, ale výživově velmi atraktivní suroviny, které mohou obohatit jídelníček vašeho psího parťáka. Obsahuje totiž vysoké množství bílkovin, železa a vitamínů skupiny B a na rozdíl od vepřového masa je méně tučné. Je tak skvělou volbou i v případě, že váš chlupáč musí držet dietu. Navíc má výraznou chuť, které málokterý psí jazýček odolá. Možná proto vás překvapí, že koupit pejskovi syrové maso z divočáka není nejlepší nápad. Důvodem je možnost nákazy Aujeszkyho chorobou z tepelně nezpracovaného masa z divočáka. Co o této nemoci víme, , jaké jsou její příznaky průběh, čemu se vyhnout a jaké krmivo je tedy pro pejsky bezpečné?
Co je Aujezskyho choroba a kde se s ní můžeme setkat
Za své jméno vděčí maďarskému veterináři Aladáru Aujeszkymu, který v roce 1902 popsal herpesvirus Suid herpesvirus 1 (SuHV-1), jenž toto zákeřné onemocnění způsobuje. Přezdívá se mu také „pseudovzteklina“, a to pro podobné neurologické příznaky a rychlý průběh nemoci, přestože se jedná o zcela jiný virus.
Přirozeným hostitelem viru Aujeszkyho choroby je prase – domácí i divoké. Právě prasata jsou totiž jediným druhem, který infekci přežije a zároveň virus dál šíří. V chovech domácích prasat je Česká republika oficiálně prohlášena za zemi prostou Aujeszkyho choroby, bohužel u divokých prasat se virus stále vyskytuje.
Jak se mohou psi nakazit?
Nejčastější jsou případy nákazy loveckých psů, kteří přišli do přímého kontaktu s divokým prasetem při práci. Dle dostupných statistik se obvykle jedná o několik myslivecky využívaných psů ročně. K nákaze však může dojít i jiným způsobem. Stačí, aby pes olízl krev, moč nebo výkaly, přišel do kontaktu s uhynulým divočákem nebo ochutnal syrové maso nakaženého zvířete.
Maso pro lidskou spotřebu se na Aujeszkyho chorobu běžně netestuje. Pozor, virus je velmi odolný! Při teplotě kolem 25 °C může zůstat infekční až 40 dní a v mraženém mase přežívá 5–7 měsíců. Zamrazení masa tedy rozhodně není řešení. Asi není potřeba zdůrazňovat, že pouštět pejska volně mimo vliv majitele v lokalitě, kde se divoká prasata vyskytují, není nikdy dobrý nápad – a to i bez ohledu na možnost nákazy.
Příznaky a průběh nemoci u psa
V případě nákazy je inkubační doba poměrně krátká, první příznaky se objevují zhruba po 3 až 6 dnech. Zprvu si může majitel psa všimnout nechutenství, apatie a změn chování. Velmi rychle následuje typický a velmi nepříjemný příznak, kterým je nesnesitelné svědění. Pes se škrábe, kouše a často se poraní až do krve. Poté dochází k ochrnutí hltanu (pes nemůže polykat a silně sliní), objevují se svalové záškuby a křeče. Bohužel Aujeszkyho choroba není léčitelná a vždy končí rychlým úhynem pejska, často během 1–2 dnů od objevení příznaků. Vakcína pro psy proti Aujeszkyho chorobě neexistuje, preventivní očkování tedy není možné.
Tepelně zpracované maso z divočáka je bezpečné
Možnost nákazy zní opravdu děsivě. Dobrou zprávou pro všechny, kdo chtějí pejskovi dopřát nutričně hodnotné maso z divočáka, je, že virus Aujeszkyho choroby je citlivý na teplo. Při teplotě 80 °C hyne již po cca 8 minutách, správně tepelně zpracované maso je tedy zcela bezpečné.
Díky tomu jsou vařené konzervy, paštiky a další tepelně zpracované produkty z divočáka vhodným a bezpečným obohacením psího jídelníčku. Naše nová Paštika – Divočák s brusinkami tak potěší každého psího mlsouna a vy máte jistotu, že dbáte o jeho bezpečí, aniž byste mu odepřeli voňavou a zdravou pochoutku.
